Pudim de milho verde cremoso e delicioso, uma sobremesa perfeita para as festas juninas.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 4 espigas de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente e continue mexendo até que o caramelo esteja homogêneo.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
Preparando o Pudim:
- Retire os grãos de milho das espigas.
- Bata os grãos de milho no liquidificador com o leite. Coe a mistura para remover os resíduos sólidos.
- No liquidificador, bata o suco de milho coado com o leite condensado e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozinhando o Pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que esteja firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas da Vovó
- Textura Perfeita: Para um pudim mais lisinho, coe a mistura de milho antes de bater com o leite condensado e os ovos.
- Caramelo Sem Grumos: Ao adicionar a água ao caramelo, faça isso com cuidado e de preferência, morna para evitar que o açúcar endureça rapidamente.
- Serviço: Decore o pudim com grãos de milho cozidos ou folhinhas de hortelã para um toque especial.
Benefícios Nutricionais
O milho verde é uma excelente fonte de fibras e vitaminas, especialmente a vitamina A, importante para a saúde ocular. Além disso, é rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
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Com essas dicas, você terá um pudim de milho verde irresistível, perfeito para qualquer ocasião especial!
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