Caldo Verde

Ingredientes

• 500g de batatas
• 1 litro de caldo de galinha
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve fatiada finamente
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial:

   • Descasque e corte as batatas em cubos.
   • Cozinhe as batatas no caldo de galinha com a folha de louro até ficarem macias.

2. Refogando os Ingredientes:

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a linguiça e refogue até ficar levemente dourada.

3. Preparando o Caldo:

   • Bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador até obter um creme.
   • Volte o creme de batatas para a panela, adicione a linguiça refogada e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Finalização:

   • Acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos.
   • Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva quente com um fio de azeite por cima.

Dicas da Vovó

• Consistência: Se preferir um caldo mais grosso, use menos caldo de galinha ou adicione mais batatas.
• Variedade de Linguiças: Experimente usar diferentes tipos de linguiça, como linguiça portuguesa ou defumada, para variar o sabor.
• Serviço: Sirva o caldo verde com pão torrado ou broa de milho para uma refeição completa.

Benefícios Nutricionais

O caldo verde é uma sopa nutritiva e rica em vitaminas e minerais. A couve é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de ser rica em fibras. A linguiça adiciona proteínas à refeição, tornando-a mais completa e satisfatória.

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