Quarta-Feira: Feijão Tropeiro

Este prato robusto e completo combina feijão, farinha de mandioca, couve, ovos e linguiça, uma verdadeira festa de sabores em cada garfada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido
• 200 g de linguiça, cortada em cubos
• 1 maço de couve, fatiada finamente
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, frite a linguiça no óleo até que esteja bem dourada.
2. Adicione os ovos e mexa até que estejam completamente cozidos.
3. Junte o feijão e continue a cozinhar por mais alguns minutos.
4. Acrescente a couve e cozinhe até que ela murche ligeiramente.
5. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que o conjunto esteja bem misturado e a farinha dourada.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica da Vovó:

Um segredinho para um feijão tropeiro mais saboroso é usar a gordura da linguiça para refogar a couve, isso vai adicionar uma camada extra de sabor ao prato!