Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 500g de cogumelos (champignon, shiitake, ou portobello)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 fatias de presunto de Parma
• 1 rolo de massa folhada pronta
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de Preparo:

1. Preparo do Filé:

   • Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
   • Aqueça o azeite em uma frigideira e sele todos os lados do filé até dourar.
   • Pincele o filé com a mostarda Dijon e reserve.

2. Duxelles de Cogumelos:

   • No processador de alimentos, triture os cogumelos até formar uma pasta.
   • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione os cogumelos triturados e cozinhe até que a mistura esteja bem seca. Tempere com sal e pimenta e reserve.

3. Montagem:

   • Estenda uma folha de filme plástico sobre uma superfície lisa.
   • Coloque as fatias de presunto de Parma sobre o filme plástico, ligeiramente sobrepostas.
   • Espalhe a duxelles de cogumelos sobre o presunto.
   • Coloque o filé mignon no centro e enrole tudo com a ajuda do filme plástico, formando um cilindro bem firme. Leve à geladeira por 15 minutos.

4. Finalização:

   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Estenda a massa folhada e coloque o filé mignon no centro.
   • Enrole a massa folhada em volta do filé e sele bem as extremidades.
   • Pincele com o ovo batido.
   • Faça pequenos cortes decorativos na massa.
   • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
   • Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas da Vovó:

• Utensílios Recomendados: Frigideira Antiaderente e Rolo de Massa
• Sirva com purê de batatas e legumes assados para uma refeição completa.